POLPETTINE DI SPINACI

Ingredienti:
-6 cubetti di spianci
-120 gr di ricotta(o 1 patata lessa schiacciata)
-1 uovo
-1 cucchiaio abbondante di parmigiano
-sale,noce moscata
-pangrattato
-50 gr di formaggio molle(tipo mozzarella)

.lessare gli spinaci,farli sgocciolare bene e sminuzzarli
.schiacciare la ricotta e unire il parmigiano,il sale,la noce moscata e l'uovo leggermente sbattuto
.mischiare gli spinaci con la ricotta condita
.con le mani bagnate formare delle palline che potremmo a mettere in forno,come ho fatto io,oppure friggere in olio di semi bollente


Se facciamo le polpette piccole possiamo servirle infilate sui bastoncini degli spiedini intervallate con dei pomodorini pachino.

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