DESTRUTTURANDO UN TIRAMISU'

Avevo dei biscotti e del mascarpone ma non volevo fare il solito tiramisu'...cosi' ho usato la base del cheesecake e la crema del tiramisu'...Il risultato e' stato ottimo...

Ingredienti:
-200 gr di biscotti(tipo grancereale)
-70 gr di burro
-250 gr di mascarpone
-2 uova
-3 cucchiai di rum(o brandy)
-3 cucchiai colmi di zucchero
-1 vasetto di yougurt bianco
-2 fogli di colla di pesce
-2 cucchiai di latte

BASE
.prima cosa da fare e' preparare la base passando al mixer i biscotti con il burro lasciato ammorbidire
.foderare una tortiera (preferibilmente una a cerniera) con della carta forno
.pressare il composto a base di biscotti sul fondo della tortiera e mettere in frigo per un'ora(io non avevo tempo e l'ho messo un quarto d'ora in freezer ed e' venuto benissimo)
CREMA
.in un recipiente mettere i fogli di colla di pesce e coprirli con dell'acqua fredda
.montare le uova con lo zucchero e quando il composto e' diventato spumoso e chiaro aggiungere il mascarpone
.aggiungere il liquore e lo yougurt
.sgocciolare la colla di pesce ,metterla in una padella con 2 cucchiai di latte e farla sciogliere a fuoco moderato
.incorporare la colla alla crema

.montare il dolce versando la crema sulla base di biscotti livellando e decorare coi rebbi della forchetta

Io ho decorato con del cioccolato fondente che ho fatto fondere e poi ci ho ricavato delle cialde spalmandolo su della carta da forno e facendolo raffredare.
Buono.Fresco e meno pesante del tiramisu'...GIURO!!!


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