PATATE RIPIENE

Ingredienti(per 4 persone):
-8 patate di medie grandezza
-80 gr di prosciutto cotto
-1 mozzarella da 125 gr
-1 zucchina media
-burro
-sale,pepe
-olio
-parmigiano
-un pezzetto di cipolla

.mettere le patate in una pentola con dell'acqua fredda e farle cuocere per 20 minuti da quando iniziano a bollire
.una volta fredde scavare le patate con uno scavino e salarle all'interno


.tagliare a dadini il formaggio e il prosciutto cotto

.in una padella antiaderente far soffriggere un po' di cipolla e poi unirci le zucchine tagliate a rondelle.farle rosolare e poi a cottura quasi ultimata aggiungere un po'
dell'intermo delle patate.far rosolare bene
.riempire le patate:la meta' con il prosciutto,la mozzarella e un po' di parmigiano;l'altra con le zucchine e le patate

.metterle in una pirofila imburrata e cospargere con un po' di parmigiano o pan grattato e qualche ciuffetto di burro
.cuocere in forno a 200 ° per 30 minuti circa
.gli ultimi minuti si puo' usare il grill per renderle piu' dorate

Dato che mi era avanzato un po' di impasto e di patate ho michiato tutto ,ho aggiunto sale ,parmigiano,noce moscata e ci ho fatto delle piccole crocchette...saranno il contorno per domani!


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