PANINI COI FIOCCHI DI LATTE

Ricetta dell'Araba felice (cookaround).


Ingredienti:
-200 gr di fiocchi di latte(jocca o similari)
-100 gr di acqua tiepida
-mezzo cubetto di lievito di birra
-un pizzico di bicarbonato
-1 uovo
-3 cucchiai rasi di zucchero
-2 cucchiaini di sale
-250-300 gr di farina (dipende dal tipo di farina e da quanta ne prende l'impasto)
per spennellare:
-1 tuorlo

.mettere in una terrina capiente i fiocchi di latte,l'uovo,il lievito sciolto nell'acqua tiepida ,lo zucchero e il bicarbonato.
Impastare il tutto e poi unire 100 gr di farina
.continuare ad impastare aggiungendo poco a poco la farina(approssimativamente ne occorrono 250 gr ,ma dipende dal tipo di farina)
A meta' di questa lavorazione aggiungere il sale
.impastare l'impasto per 15-20 minuti circa,sbattendolo di tanto in tanto ,finche' appare liscio ed omogeneo
.mettere l'impasto in un recipiente capiente e coprirlo con della pellicola.
Lasciar lievitare per almeno 2 ore
.trascorso il tempo dividere l'impasto in 14,16 piccole palline e formare i panini che lasceremo riposare per circa 1 ora
.spennellarli con il tuorlo d'uovo e cuocere in forno preriscaldato per 15-20' a
180°-190°






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