RISOTTO CECI E SALSICCIA

Questa ricetta l'ho conosciuta grazie ad un'amica:Betty!
Ragazze non avrei mai pensato che ceci e salsiccia potessero stare cosi' bene insieme!
Questo risotto e' davvero ottimo e insolito...e vi consiglio di provare l'accostamento!


Ingredienti(per 4 persone):
-350 gr di riso carnaroli
-1 cipolla bianca
-una scatola di ceci( se non sono di ottima qualita' devono essere tolte le bucce)
-2 salsicce
-brodo vegetale
-una noce di burro
-olio
-sale
-rosmarino
-mezzo bicchiere di un buon vino bianco


.lasciar imbiondire la cipolla in qualche cucchiaio d'olio e una piccola noce di burro
.aggiungere la salsiccia e lasciar cuocere per 2-3 minuti
.aggiungere il riso e lasciar tostare 2 minuti,rimestando
.sfumare col vino e lasciare evaporare
.cominciare ad aggiungere il brodo (io avevo quello vegetale,ma un buon brodo di carne ci sta sicuramente bene)
.aggiungerei ceci e continuare la cottura
.a cottura quasi ultimata aggiungere un po' di rosmarino.
Non e' necessario mantecare con burro od olio prima di condire.
La ricetta non lo prevede,ma il parmigiano ci sta benissimo!



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